Livre de cuisine sous vide

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Les joies de la cuisine sous vide en quatre étapes (généralement) faciles!

La cuisson sous vide rend le fait de bien manger tellement facile! 

 

  • Infaillible.  
  • Simple.
  • Pratiquement sans temps de préparation.
  • Et produit des mets au goût et à la texture incomparables, cuits à la perfection, sans rétrécissement ou perte de nutriments.
  • Aucune méthode de cuisson n’est plus facile, plus pratique, et ne donne de meilleurs résultats.
  • En quelques minutes seulement, assaisonnez et scellez vos aliments sous vide, avant de les cuire au thermo-circulateur. C’est la raison pour laquelle les chefs l’adore, et pour laquelle vous l’adopterez aussi!  
  • De délicieuses recettes pour cuisiner le poulet, le bœuf, le porc et les légumes, ainsi que des instructions simples et des trucs font de ce livre votre guide pour une cuisine sous vide facile, pour des repas quatre étoiles en quatre étapes.

Spécifications

  • Titre: Sous vide facile ; 4 étapes simples pour de délicieux repas
  • Auteur: Mary Dan Eades
  • Paradox Press, Novembre 2011
  • Couverture souple
  • Nombre de page: 64
  • Dimensions: 8 x 9 po (20,32 cm x 22,86 cm)
  • Photos en couleur des étapes de préparation

Plus d'informations

Lorsque vous cuisinez sous vide, vous ajustez la préparation de vos repas à votre horaire, plutôt que le contraire, et ce livre vous montrera comment.

Chaque section débute par une recette en quatre étapes pour un temps de préparation de moins de 15 minutes, suivie de variations sur la recette, les quantités et la présentation.

D’une recette de poulet sous vide,  vous pouvez facilement préparer un repas et conserver des portions en plus dans des sachets scellés sous vide, congelées ou réfrigérées, en prévision de futures recettes.

Poulet Teriyaki aux bok choy et aux champignons; poulet aux artichauts, tomates séchées et épinards; poulet Marinara—le tout à partir de la même recette de poulet cuit sous vide, prêt à servir dès que vous aurez préparé une salade et dressé la table.